Menurut tradisi Ortodoks, Puasa Dormition bertujuan untuk menyediakan orang percaya untuk perayaan besar - Assumption of the Blessed Virgin Mary. Permulaan Assumption Lent adalah hari yang menggembirakan bagi orang Kristian. Menurut janji itu, Bunda Yesus Kristus adalah Pemberi Syafaat bagi semua yang meminta pertolongan-Nya, dan orang percaya selama lima belas hari berpuasa mengunjungi gereja-gereja, mempersembahkan kemuliaan kepada Ratu Syurga dan melakukan pekerjaan belas kasihan.
Apakah gunanya berpuasa?
Berpantang daripada makanan dan keseronokan duniawi yang lain adalah pengorbanan orang Kristian kepada Tuhan dan Ibu-Nya yang Maha Suci. Tradisi berbeza sedikit di paroki yang berbeza, jadi orang yang dibaptis datang ke gereja dan belajar daripada imam dengan tepat apa yang mereka boleh makan semasa berpuasa. Ouspensky sangat ketat, tetapi hanya bertahan dua minggu. Sepanjang separuh kedua bulan Ogos, gereja-gereja penuh dengan orang percaya yang membawa madu, epal dan roti untuk penyucian. Tiga Juruselamat memberi orang Kristian tiga perisai - daripada penyakit, kelaparan dan kemiskinan, dan daripada orang jahat.
Honey Spas
Honey Savior, yang disambut pada 14 Ogos, menandakan permulaan Assumption Lent. Dia dianggap sebagai Juruselamat di atas air, Juruselamat yang basah. Pada hari ini, salib kayu besar dibawa keluar dari mezbah di gereja. Ortodoks datang untuk tunduk kepadanya dan mengucapkan tahniah kepada satu sama lain pada perayaan Pemuliaan, atau Asal, Salib Tuhan yang Kudus dan Memberi Kehidupan. Nama lain untuk percutian itu ialah Poppy Spas untuk mengenang sembilan martir Maccabees. Pada hari ini, adalah kebiasaan untuk membakar kek tidak beragi dan memakannya dengan susu popi dan madu. Selepas Penyelamat basah, berenang di air terbuka adalah dilarang.
Apple Spas
Pada 19 Ogos, Ortodoks meraikan Penyelamat Kedua - Epal, atau Penyelamat di atas gunung, dan meraikan Perayaan Besar Kedua Belas - Transfigurasi Tuhan Yesus Kristus. Pada hari ini, ia dilarang keras untuk bekerja. Semua Ortodoks mesti mengambil bahagian dalam perarakan.
Mulai hari ini, anda boleh makan epal, memasak kolak epal, jem, membuat marmalade, marshmallow dan pai.
Khlebny Spas
Ini adalah hari apabila Puasa Asrama berakhir. Roti Penyelamat, atau kacang, dianggap sebagai Penyelamat di atas kanvas. Ia disambut pada 29 Ogos, sehari selepas Dormition. Pada masa ini, Pemindahan Imej Yesus Kristus Bukan Buatan Tangan disambut.
Setelah memuliakan Pencipta dan Ibu-Nya, membawa korban tanpa darah dalam bentuk pertapaan dan menawarkan doa yang tulus kepada Tuhan dan Perawan Terberkati, Ortodoks menerima bantuan dan perlindungan daripada Mereka di bumi, di air dan di syurga. Pada Hari DianggapIbu Tuhan, apabila puasa Dormition berakhir, meja perayaan sedang disediakan. Jika Andaian jatuh pada hari Rabu atau Jumaat, maka ia terdiri daripada hidangan ikan dan makanan tumbuhan, dan jamuan cepat dengan hidangan daging ditunda ke hari berikutnya.
Produk Layak
Makanan semasa puasa Dormition sepadan dengan pantang yang paling ketat. Larangan memakan satu atau lain makanan adalah sama seperti semasa Great Lent. Makanan tumbuhan dan belalang adalah apa yang anda boleh makan dalam berpuasa. Uspensky mengenakan larangan ke atas daging, makanan tenusu dan ikan. Minyak sayuran hanya tersedia pada hari Sabtu dan Ahad. Pada hari Isnin, Rabu dan Jumaat - makan kering, iaitu, bukan sayur-sayuran dan buah-buahan rebus. Selasa dan Khamis - makanan panas tanpa mentega. Hari ini anda boleh makan makanan laut - sotong, sotong, udang, dll, tetapi bukan ikan. Ia hanya boleh dimakan pada Perayaan Transfigurasi. Beginilah rupa diet dalam Assumption Fast by day. Sesetengah paroki membenarkan ikan pada hari Sabtu dan Ahad.
Hidangan popular dalam Assumption Fast
Menunya kelihatan membosankan dan tidak mengalu-alukan kepuasan. Namun, puasa juga tidak diwajibkan. Semasa puasa yang ketat, anda boleh membakar roti dan kek dari pelbagai jenis tepung, ditaburi dengan biji dan kacang. Makanan laut direbus dalam air mendidih masin selama kira-kira satu minit dan dimakan dengan jus lemon. Buah-buahan yang dijeruk dan direndam boleh dimakan bersama pasta rebus, kentang dan bijirin. Sayur-sayuran segar dan sayur-sayuran berempah dipotong menjadi kepingan, diasinkan dan dituangkan dengan cuka buah asli. Menyediakan salad buahmadu dan susu kacang. Mereka bukan sahaja sangat menyenangkan untuk rasa, tetapi juga berguna. Dan ini bukan senarai lengkap tentang apa yang anda boleh makan dalam jawatan Assumption. Di kedai, anda boleh menemui oat, yang boleh dicairkan dengan air mendidih, susu kacang, jus lobak merah, labu, dll. Tomato segar yang sangat lazat ditaburi dengan lada dan garam dan dikeringkan di dalam ketuhar. Pada hari Sabtu dan Ahad, pai dan strudel dibakar dengan inti tanpa lemak dan minyak sayuran. Jika anda memasak mayonis tanpa telur, tetapi dalam minyak yang baik dan mustard dengan tambahan cuka sari apel, maka menu untuk Assumption Post tidak akan kelihatan terhad sama sekali.
Susu kacang
Susu kacang tanpa lemak sangat bagus untuk mengisi pelbagai hidangan. Ia dilakukan secara ringkas. Lebih-lebih lagi, anda boleh menggunakan bukan sahaja sebarang kacang, tetapi juga biji popi, rami, bijan, labu, dll. Tuangkan air mendidih ke atas kacang yang dibebaskan dari cangkerang dan keluarkan filem atas. Dia meluncur dengan sangat mudah. Jika tinggal sedikit - tidak mengapa. Kacang mesti dihancurkan dengan alu atau kisar dengan pengisar, yang lebih cepat. Semasa proses, tambah air, sedikit demi sedikit. Ia sepatutnya menjadi bubur. Ia boleh diperah melalui kain tipis, digantung di atas bot kuah, kemudian anda mendapat susu asli, atau anda boleh menggunakannya dengan alasan. Tambah beberapa gram madu atau air gula.
Lebih mudah untuk membuat susu ini daripada tepung kacang siap pakai, yang terdapat di kedai makanan kesihatan. Cukup sekadar bancuh dengan air masak manis. Gunakan hari yang sama.
Salad daripadalabu dan udang
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan produk berikut:
- labu segar;
- udang rebus kupas;
- kacang hijau dalam tin atau jagung;
- susu kacang;
- nasi rebus;
- alpukat;
- bawang merah;
- oatmeal;
- garam, lada sulah, buah pala dan cuka buah asli.
Kupas, potong dan rebus labu dengan susu kacang. Apabila sudah cukup lembut, keluarkan dan biarkan sejuk.
Sediakan sos sos. Untuk melakukan ini, campurkan oat dengan cecair di mana labu direbus, tambah pala parut, garam, lada dan cuka. Didihkan dan matikan segera. Sejuk.
Avocado bebas daripada kulit dan lubang serta dipotong menjadi kiub.
Kupas bawang, cincang halus dan tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
Dalam mangkuk yang dalam masukkan nasi, kacang, labu, alpukat, bawang dan udang. Tuangkan sos dan gaul rata. Dalam setengah jam dah boleh rasa. Pada masa ini, ia akan meresap dan meresap.
Dough Strudel
Tuangkan segelas air suam ke dalam mangkuk, tambah secubit garam dan satu sudu teh cuka epal. Kacau dan dalam bahagian kecil, melalui penapis, tambah tepung. Kacau dahulu dalam mangkuk, kemudian letakkan di atas meja dan uli, tambah minyak sayuran halus, kira-kira tiga sudu besar. Anda memerlukan tepung sebanyak yang diperlukan doh - dari 0.5 hingga satu kilogram, dengan mengambil kira rolling. Pukul doh di atas meja, bungkus dalam filem danbiarkan selama 40-50 minit untuk berehat. Taburkan meja dengan tepung dan gulungkan doh nipis yang mungkin. Pindahkan ke helaian tepung dan teruskan gulung sehingga lut sinar. Dari semasa ke semasa, doh harus dikeluarkan dari kanvas dan dibalikkan ke sisi lain. Taburkan lapisan siap dengan serbuk roti dan letakkan inti pada separuh, berundur dari tepi dengan 5-7 cm. Menggunakan kain di mana ia terletak, gulungkan gulungan. Cubit tepi dan gulung. Berhati-hati pindahkan ke dalam loyang dengan kertas Teflon. Pelincir dengan larutan teh yang kuat dan sedikit manis. Bakar pada suhu maksimum selama lima belas minit, tidak lagi.
Isi boleh menjadi hampir semua yang boleh dimakan dalam jawatan Andaian. Ini termasuk bubur soba dengan bawang, kubis rebus, kentang tumbuk dengan cendawan, epal dengan aprikot kering, biji popi, labu dengan nasi, bayam dengan keju soya dan juga makanan laut dengan bawang goreng dan oat.
